Flamberede Figner i marengs rede. |
|
½ dl. rene æg.hvider 125 g florsukker
Bagepapir |
De rene kolde æg.hvider piskes næsten stive, tilsættes florsukkeret, og piskes, så fadet kan vendes.
Obs: |
Flamberede figner: |
|
1 friske figner saften af 2 Appelsin Whisky
|
Skær den friske figner i ½
. |
|
|
Kastanie parfait: |
|
½ dl æg. blommer
2 spsk. Melis ¼ l. piskefløde |
Sukkeret og æggeblommerne piskes sammen til en lys og skummende masse, tilsættes kastaniecremen. Pisk fløden og bland den forsigtigt i æg/kastanie massen, fryses let i en lidt flad skål. |