Indbagt æble med marcipanlåg med kanel creme: 

4 æbler
2 kanelstænger
50 g melis
1 dl. hvidvin
skal af 1 citron
1 spsk. vanillesukker

100 g. kransekage (marcipan)

Sukker, kanelstænger, hvidvin og citron koges igennem til en lage.
Æblerne skrælles og skæres i ¼ uden kærnehus, hvorefter det koges næsten mørt i lagen.
Anrettes i ovnfast portionsskål og dækkes med et lag marcipan penslet med æggehvide.
Bages ved 2200 c i ca. 8 min.
 

Kanelcreme:

100 g. mascarpone

1 tsk. stødt kanel
florsukker efter smag
 

Mascarpone smages til med stødt kanel og flormelis, røres til en lind creme, tilsæt evt. lidt hvidvin, serveres à part.

januar 2004