OM NGF
stedet hvor madentusiaster mødes
NGF blev stiftet i 2010 af omkring 20 tidligere deltagere fra et FOF-hold startet i 1998 under kokken Peter Behrensdorff. Størstedelen af kursusdeltagerne fra det oprindelige hold er stadig med, hvilket vidner om den interesse, der løbende har været for projektet. Vi mødes en gang om måneden under vejledning af en dygtig kok, og på 4 timer tilbereder vi spændende retter helt fra grunden.
Filosofien er at mødes for at lære noget i hyggelige rammer, udbrede kendskabet til gastronomi og ellers som forening have minimalt administrationsarbejde. Ved en begrænset frivillig indsats fra holddeltagerne kan vi holde deltagelsesprisen på et meget lavt niveau.
OM KOKKEN
Inge Lise Dyrekær har i efteråret 2016 overtaget hvervet som gastronimisk coach. Inge Lise er en passioneret madkunstner, der er inspireret af madlavning fra hele verden med en særlig passion for middelhavskøkkenet – heriblandt det sydeuropæiske køkkens amerikanske udformning i Cajun-køkkenet, hvor traditioner fra forskellige madkulturer mødes i skøn forening. Til daglig er hun folkeskolelærer – bl.a. i madlavning. I andre perioder af sit liv har hun haft madlavning som sin levevej og lavet mad til fester, receptioner og arbejdet som køkkenchef. Inge Lise er en erfaren underviser, som både har undervist i folkeskolen, på efterskoler, og på aftenskoler. Hun har desuden undervist køkkenpersonale i kantiner og holdt foredrag om mad og traditioner.
HISTORIE
Fra starten af har foreningen været præget af samme entusiastiske ånd og opbakning, som har været et gennemgående fra 1998, hvor et gastronomisk hold blev oprettet i aftenskoleregi. I 2010 besluttede en gruppe af deltagerne at etablere vores egen forening for at reducere omkostningerne. Efter hårdt benarbejde lykkedes det at få startet og godkendt foreningen, der i processen fik stor opbakning fra de tidligere kursusdeltagere. Den oprindelige kok, Peter Behrensdorff, havde en stor andel i det gode sammenhold og det pæne faglige niveau, vi som amatørkokke har nået. Efter hans alt for tidlige død, trådte Kirsten Enemark til som vores dygtige og entusiastiske coach, indtil Inge Lise Dyrekjær – vor nuværende kursusleder – trådte til.
FAQs